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碳酸氫銨，也被稱為小蘇打或泡打粉，是一種常見的化學化合物，廣泛用于食品加工、烘焙、藥品制備以及許多其他應用領域。它的化學式為NH4HCO3，具有許多重要的功能和用途。本文將探討碳酸氫銨的功能，并深入討論它在不同領域中的應用。1. 發酵劑功能：碳酸氫銨是一種弱堿···
碳酸氫銨的化學結構相對簡單，由兩種離子組成：氨離子（NH4+）和氫碳酸根離子（HCO3-）。氨離子是由一個氮原子（N）和四個氫原子（H）組成的，而氫碳酸根離子則包含一個碳原子（C）、一個氫原子（H）和三個氧原子（O）。這兩種離子通過離子鍵相互連接，形成碳酸氫銨···
