檸檬酸用于食品加工常常作為酸化劑、pH緩沖劑來防腐，同時(shí)改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。
檸檬酸是一種比較重要的有機(jī)酸。從外觀上來看，一般都是含有一分子結(jié)晶水，同時(shí)也被稱之為檸檬酸。檸檬酸具備著性，嚴(yán)重時(shí)會(huì)到我們的眼睛、皮膚和呼吸系統(tǒng)。在工業(yè)的生產(chǎn)過程中，長(zhǎng)時(shí)間的接觸者容易引起等狀況。所以我們?cè)谄匠５氖褂眠^程中應(yīng)該要按照要求佩戴相關(guān)的防護(hù)面具。如若不慎接觸到以后，一定要及時(shí)做好處理。情況比較嚴(yán)重的話就應(yīng)該趕快就醫(yī)。

    檸檬酸主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑，檸檬酸使用方法如下：
1、用于食品工業(yè)因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛叮毡橛糜诟鞣N飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造；
2、用于禽畜生產(chǎn)在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%~10%，增加母豬產(chǎn)仔量。在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加1%~2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質(zhì)消化率，降低背脂厚度，改善肉質(zhì)和胴體特性；
3、用于殺菌檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機(jī)管路中污染的細(xì)菌芽孢；
4、用于殺菌檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機(jī)管路中污染的細(xì)菌芽孢。